Sofrada Formasupra?

Ahmet Rustem Ekici
6 Ağu
2 dakikada okunur

Snob Collector'da gastronomi ve dijital zanaatın buluştuğu ilham verici bir davet...

Şef Ferhat Bora'nın Lezzet Mimarisinde Sanatsal Bir Sofra

Snob Collector’ın ev sahipliğinde gerçekleşen akşam yemeğinde, rafine gastronomi ile Formasupra’nın dijital zanaatı aynı masada buluştu...

PG Art Gallery bünyesinde kapılarını açan "Snob Collector", lezzetin sanata dönüştüğü çok özel bir akşam yemeğine ev sahipliği yaptı. Gecenin başrolünde, geleneksel tat hafızamızı modern ve cesur dokunuşlarla yeniden yorumlayan Şef Ferhat Bora vardı. Şefin ustalıkla kurguladığı bu davet, gastronomi ve çağdaş tasarımın aynı masa etrafında nasıl sofistike bir diyalog kurabileceğini zarafetle kanıtladı.

Şef Ferhat Bora’nın titizlikle hazırladığı menü, yerel malzemelerin potansiyelini zirveye taşıyan bütünsel bir gastronomi deneyimi sundu. Tarhana vinegret ile tatlandırılan mevsim salatasıyla başlayan lezzet yolculuğu; tuzda kereviz ve Bergama tulum soslu balkabağı gnocchi ile derinleşti. Ançüezli kuru fasulye yatağında sunulan kaya levreği deniz ile toprağı cesurca harmanlarken, turunçgil jelli Baba au Gin bu eşsiz serüveni ferah ve akılda kalıcı bir dokunuşla sonlandırdı.

Şefin tabaklarındaki bu çok katmanlı ve zengin yapıya eşlik eden unsur ise, masanın görsel ruhunu tamamlayan Formasupra tasarımlarıydı. Sanatçı ikilisi Hakan Sorar ve Ahmet Rüstem Ekici’nin dijital heykeltıraşlık pratiklerini yansıtan 3D baskı vazoları ve sofra düzenine gizemli bir hava katan ikonik kurbağa formlu 'charm'ları, gecenin atmosferini eşsiz bir şekilde kucakladı. Şefin sanatını vurgulayan kusursuz birer eşlikçi olarak konumlanan bu karakteristik objeler, Formasupra'nın prestijli etkinlik masalarına da ne denli güçlü ve dramatik bir derinlik katabileceğini gözler önüne serdi.

"Şef Ferhat Bora'nın rafine tabakları ve masadaki avangart tasarımın birleşimi, hafızalara kazınan bütünsel bir estetik deneyim yarattı."

TADIM MENÜSÜ

Ekmek: Ekmekli Tereyağı, Kekik ve Acılı Yaban Mersini Reçeli eşliğinde Kızarmış Ekmek
Salata: Mevsimin Renkleri, Tarhana Vinegret, Kavrulmuş Susam
Kereviz: Tuzda Kereviz, Kereviz Velute, Armut, Kızarmış Ceviz
Gnocchi: Balkabağı Gnocchi, Bergama Tulum Sos, Kuru Et, Çıtır Adaçayı
Kuru: Ançüezli Kuru Fasulye, Kaya Levreği, Karides, Midye, Pirinç Patlağı
Baba: Baba Au Gin, Vanilya Kreması, Turunçgil Jel